【新春走基層·年俗里的年味】

　　1月17日上午，農歷小年，山東省青島平度市鳳臺街道何家樓村，“月影面塑藝術館”有些局促的空間里彌漫著忙年的氣息，平度市非遺傳承人、53歲的陳月英館長正埋頭制作花饅頭，只見普通的面團在她手里經過一番揉捏、造型、點綴，就像有了魔力一樣迅速變化為花鳥魚蟲的大千世界。

　　進入臘月門，年的腳步近了，做花饅頭的訂單應接不暇，月影面塑藝術館一天能接四五單生意，陳月英和家人、徒弟經常是從早晨忙到次日凌晨。

　　面塑也稱面花、禮饃、花糕、捏面人，是膠東一帶民間傳統藝術之一，以白面為主料，調成不同色彩，用手和簡單工具，塑造各種栩栩如生的形象。每逢過年、結婚、祝壽等喜慶場合，膠東當地農村都有蒸花饅頭的習俗。

　　“農村過年家家都做一些花饅頭，我母親每年都做，我就在旁邊看，六七歲就有這個愛好了?！弊鳛槠胀ǖ霓r家婦女，22歲的陳月英剛一結婚就開始做花饅頭，那時候村里誰家有喜慶事就找心靈手巧的她幫忙。2016年，在政府扶持下，陳月英成立了“月影面塑藝術館”。

　　花饅頭制作工序看起來比較簡單，但需要經過調引子、和面、發酵、塑形、蒸制、上色、點綴等十多道工序。陳月英說，醒饅頭時，要掌握好時間和溫度，確保不干裂、濕潤光滑；蒸制時要控制好火候，蒸出的花饅頭才能熟透而又不變形、不起泡。

　　按照膠東地區的傳統風俗，花饅頭除了食用之外，還蘊含了祈福運、求平安等吉祥寓意。正月初一要做壓鍋魚，寓意富貴有余；正月十五要做圣雞、圣蟲壓糧缸、壓柜子，寓意錢糧滿倉，還要做豆面燈。

　　“現在生活好了，很多老傳統慢慢丟了，但用傳統方法做出來的花饅頭就是好吃，吃不夠?！标愒掠⒄f，硬面饅頭好吃，但這樣的面揉起來太累人了，去年春節揉了2000多斤的面，累得手都抬不起來。兒子說寧可去開出租車，也不愿意掙這么辛苦的錢。

　　“如今，人們吃東西講究健康有營養，色素啥的最好不用?！标愒掠⒄f，最近幾年，她開始對傳統花饅頭進行“轉型升級”，和面采用純粹的蔬菜和水果汁，一點水都不加，綠色用菠菜汁做，紅色用火龍果或紅曲米，白色用蘋果汁，黃色用南瓜汁，橙色用胡蘿卜汁。

　　因為沒有美術功底，2016年，陳月英特意跑到長沙去拜師學藝，學習做人物，“學做人物的時候我都49歲了，白天做不好，晚上都睡不著覺?！标愒掠⒄f，學成之后，自己花了7天時間做了“嫦娥奔月”，這件作品和其他幾件作品在她被評為“青島民間十大匠人”后被永久收藏了。

　　采訪間隙，陳月英捧出了厚厚一摞證書，單單在2019年，她的作品就獲得了第三屆“中華杯”民俗文化藝術作品邀請展一等獎、全國第二屆“金手指獎”泥面塑作品評選大賽金獎，她的很多作品還被日本友人收藏。

　　陳月英的面塑技藝不但聞名鄉里，而且聲名遠播。省內外的一些單位通過互聯網慕名找到她，江西贛州市大余縣在精準扶貧工作中，專門請陳月英去做了兩期面點師的專業培訓。

　　從2000年開始，陳月英就在村里小學義務教孩子們制作簡單的面塑。隨著傳統文化越來越得到重視，平度市一些小學專門開設了面塑課，陳月英每周都會去給孩子們上一次課。

　　“從最簡單的小豬頭開始教起，然后學做小雞、荷花、牡丹……由淺入深，慢慢增加難度?！逼饺詹黄堁孕Φ年愒掠?，只有在提起她的作品和教學時才難得地展露笑顏，“孩子們非常喜歡面塑課，捏出個小動物，爭著搶著拿給我看?！?/p>

　　陳月英教的孩子參加2016年全國第五屆中小學生藝術展演活動獲得青島特色獎，她的兩個學生還成了非遺傳承人。

　　堅持的背后總有不為人知的辛酸。五年前的冬天，陳月英在壓面的時候右手不小心卷進壓面機，動了三次手術，勉強保住了右手?！拔椰F在干活主要靠左手，右手使不上勁，能堅持下來，我都挺佩服我自己的?！闭f到這里，陳月英有些動容，“我喜歡面塑這門手藝，現在要是讓我放下它干別的，多掙錢我也不高興?！?/p>

　　看著產品展示架上婀娜多姿的仕女、持刀而立的關公、威風的齊天大圣，目光拂過一件件心血之作，陳月英無限深情地告訴記者：“面塑做工復雜，利潤較薄，學習面塑的人越來越少。作為非遺傳承人，我就想著把這門手藝傳下去，只要有人愿意學，我都毫無保留?！保ㄓ浾?劉艷杰）