新華社貴陽4月3日電(記者施錢貴 楊洪濤)“青椒辣子雞，主料，仔雞500克、青椒100克，調料，姜片、蒜……”在貴州省凱里市洗馬河街道杭州路社區易地扶貧安置點的培訓室里，高級廚師譚貞奎一邊在講臺上板書，一邊講授烹飪技巧。

　　講臺下，坐著40余名學員。與其他廚師培訓班不同，這些學員都是來自附近的易地扶貧搬遷群眾，有的已經50多歲，有的還不到20歲，有的婦女還背著孩子。

　　“老師，碼味兒是用花椒粉，還是花椒殼？”

　　“用花椒殼?！?/p>

　　“要碼味兒多久？”

　　“兩分鐘左右?！?/p>

　　老師講得仔細，學員們聽得認真。

　　半小時的理論學習后，轉入實操練習。顛勺、準備原料、掌控火候……譚貞奎依然是“手把手”教。不少學員拿出手機錄下視頻，生怕漏下關鍵信息。

　　“幫助鄉親們掌握一門技能，很有成就感?！弊T貞奎說，作為一名高級廚師，去北京的酒店“掌勺”，月薪可能有1.8萬元，去西藏會更多，但他沒去。

　　教的全是家常菜，學了立刻能用得上，教學風格又幽默風趣，譚貞奎的課很受歡迎。目前，他已累計培訓了上千名學員，全部是易地扶貧搬遷群眾。有的學員已經自己開起了小餐館，有了穩定的收入。

　　“學到廚藝后，打算在我們小區開一個餐館?！?9歲的陳通旺是貴州省劍河縣南哨鎮人，由于家貧，他初中畢業后就外出打工，換過好多工作，收入一直較低。

　　得益于國家易地扶貧搬遷政策，今年1月，陳通旺一家從南哨鎮搬到了杭州路社區。安定下來后，從事什么工作是他面臨的大問題。

　　“我們的培訓，就是要解決像陳通旺這種移民群眾的就業問題?！眲P里市生態移民局常務副局長張榮說，凱里市及時整合資源，動員全市培訓機構積極參與易地扶貧搬遷勞動力全員培訓，根據他們的性別、特長、就業意愿、培訓需求，采取“定點培訓+社區培訓”的方式，開設電工、家政、月嫂、育嬰師、養老護理、廚師等培訓，爭取實現“培訓一人，脫貧一家”。

　　26歲的楊婷從農村搬到凱里市上馬石安置點后，參加了為期20天的服裝制作培訓，初步掌握了服裝制作的技術。如今，她在易地扶貧安置小區的一家服裝廠上班，既能照顧自己3歲的孩子，每月收入還有2000多元。

　　“我們還年輕，只要搬出來，學到一門技術，日子肯定會越來越好?！睏铈谜f，安置點的技能培訓，讓她對未來的生活充滿信心。

　　據了解，目前凱里市已開展易地扶貧搬遷勞動力全員免費培訓87期，培訓移民3673人次。對有勞動能力、有就業愿望的貧困群眾，通過勞務輸出、提供公益性崗位、建立移民創業基地等方式，確保每戶至少1人實現就近就地就業。據初步統計，目前當地易地扶貧搬遷勞動力家庭就業創業率達91％。