在湖南邵陽有一位“倔老太”
凱陽餐館創辦人林生麗
她開餐館
早餐最低2.5元一碗粉（面）
午餐最低6元
30年一直堅持超低價經營
盡管今年已經71歲了
她依舊每天凌晨3點起床炒料
一直忙到晚上10點左右
“讓低收入者、家里困難的人
都可以到店里吃得起飯”
這是她創業之初許下的承諾
這個承諾一堅持就是30年
林生麗熱情地接待前來用餐的學生，她臉上洋溢著溫暖的笑容，氣氛融洽而歡樂。湖南省文明辦供圖
從棉花廠下崗后
林生麗走上了自主創業之路
1995年10月，林生麗開辦凱陽餐館
其獨特的“自助餐”方式和
新穎的“光盤行動”理念
吸引眾多居民前來體驗
凱陽餐館開在老街
屋外老舊，屋內干凈整潔
餐館的設施雖然顯得簡陋
但開業30年來，生意天天“火熱”
凱陽餐館開業時粉面2元、自助餐5元
之后隨著物價上漲
2008年才將粉面調整到2.5元
自助餐調整到6元并保持至今
30年超低價經營到底怎么做到的？
2.5元一份的早餐，還有沒有賺頭？
林生麗用材精心配比
多少木耳，多少豆腐，放多少油，
能配出多少碗粉，都是仔細計算來的
“一碗賺3毛7分，只要不虧本貼錢
能保證員工工資，就行”
林生麗笑著說
為了控制經營成本
除了用材的精心配比
林生麗還從人力成本上入手
店里只請了兩人幫忙
自己則身兼數職，每個環節親力親為
每天凌晨3點起床炒料
用餐高峰期既做廚師又當服務員
忙到下午3點才能松口氣
然后又馬不停蹄趕往菜市場
準備第二天的食材
為了節約開支，林生麗親力親為地為顧客準備并制作早餐。湖南省文明辦供圖
為了能買到物美價廉的菜品
林生麗在菜場得走三、四個小時
順利的話
忙到晚上10點左右就可以休息了
不過有時晚上還得“守菜”到凌晨
“從外地運送蔬菜的卡車會
在晚上12時前返回
這時候的菜既便宜又新鮮
等晚一點也值得”
這是林生麗控制成本的“制勝法寶”
餐飲價格如此低廉
食材質量、衛生水平有保障嗎？
每一位聽到林生麗故事的人
都會產生如此疑問
“絕對放心啊，從店子開業以來
我一直在這吃早餐，跟在自己家一樣”
家住咼家園社區的趙賢理
是凱陽餐館的“鐵粉”
“凱陽餐館開業以來
我們從未接到過食品質量方面的投訴”
一位本身就是凱陽餐館?？偷?/p>
大祥區市場監督管理局工作人員說
30年間
林生麗收到了不少漲價的建議
她果斷拒絕
“來店里吃飯的老顧客居多
有的顧客
我開了多久店，就在我這里吃了多久
他們不僅僅是顧客，更像是親人
誠信守信是我做經營的根本”
2019年以來
隨著林生麗連續收獲諸多榮譽
凱陽餐館的名氣越來越大
生意越來越好
甚至還吸引了眾多外地游客
凱陽餐館內生意火爆。湖南省文明辦供圖
今年10月1日將是凱陽餐館
開辦30周年的日子
“我承諾堅持開30年
今年馬上就要實現這個諾言了
很感謝大家一路的陪伴
只要做得動，我就會一直堅持下去”
踐行承諾 堅守初心的林生麗用一碗
溢滿“誠信”芳香的粉面
溫暖市民的胃，更溫暖市民的心
（記者：劉朝靈 通訊員：陳沁賢、晏彬彬)
2023年第二季度
林生麗榮登“中國好人榜”
